Somrig Burratasallad

Äntligen sommar, och efter regn kommer sol 🙂 Då passar en underbart god men snabblagad sallad som denna perfekt!

Du behöver detta för 2 personer:

• 2 Burrata-ostar
• 2 päron
• ca 4 stora eller 8 små tomater (helst ekologiska)
• 4 msk kronärtskockskräm
• 70 g Prosciutto crudo
• några färska basilikablad
• fransk vinaigrette av 2 msk olivolja, 1 msk vitvinsvinäger, 0,5 msk dijonsenap, salt och peppar
• chiliflingor
• pressad lime
• 1 färsk baguette

Gör så här:

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Skölj tomaterna, häll över lite olivolja och salta och ställ mitt i ugnen ca 30 minuter.
• Skölj päronen och skär i smala skivor. Stek i grillpanna i smör tills de fått fin färg.
• Pensla lite olivolja på brödet (skuret i skivor), och stek några minuter på varje sida i grillpannan.
• Lägg en ring av kronärtskockskräm på en tallrik och lägg burratan i mitten. lägg päronen runt, och sedan tomaterna när de är klara. Lägg prosciutton i rullader mellan. Gör samma sak på nästa tallrik.
• Häll vinaigrettesåsen ovanpå allt och toppa med basilika och chiliflingor och limejuice.
• Servera med de grillade brödbitarna!

”Triss i S”

Det här är en typisk ”Triss i S”-rätt – den går SNABBT att förbereda (du behöver dock beräkna tiden i ugnen men då sköter den sig själv), den är grymt SMAKRIK och dessutom SUND! Burratan innehåller proteiner och kalcium (och fett såklart så man ska äta lagom mängd), tomater, lime och päron är fulla av vitaminer och antioxidanter och chili innehåller också massa antioxidanter och kan öka ämnesomsättningen. MUMS!

Dricka till

En bra riktlinje när det gäller krämiga ostar och grönsaker är att välja friska drycker med bra syra. När ugnsgrillade grönsaker är med så ger det lite avrundad sötma, så man kan också välja drycker med lite lätt sötma. att det är bra att välja viner med lite större kropp som kan balansera texturen från ugnsbakningen.

• Utan alkohol: Friskt mousserande vin passar bra, gärna cider med viss restsötma. En alkoholfri lageröl med lägre beska eller andra mousserande alkoholfria alternativ utan för hög sötma blir också en bra match.

• Med alkohol: vita viner med medelhög syra och fruktig stil passar bra såsom Pinot gris, Albarino och Sauvignon Blanc. Öl med lägre beska såsom lageröl eller ale i stilen Kölsch passar också utmärkt. Röda viner med hög syra utan för hög nivå på tanninerna såsom Pinot noir eller Barbera från Piemonte eller Zinfandel/Primitivo med lite restsötma blir utmärkt.