Riktigt mumsig ”Triss i S”-måltid: Broccoligratäng

Jag har haft en otroligt händelserik tid och varit tvungen att verkligen satsa på recept som går snabbt att laga ihop (även om det för det mesta är mitt motto…), och då vill jag dela med mig av detta recept som är både snabbt, smakrikt och sunt – alltså ”Triss i S” 🙂

Du behöver detta för 2 personer:

• 200 g broccoli skuren i småbitar
• 200 g blomkål skuren i småbitar
• ca 100 g bacon i kuber
• 25 g smör
• 1 dl vatten
• 1/4 dl mjöl
• 0,5 dl mjölk
• 1,5 dl grädde
• 100 g riven mozzarella
• salt, peppar, riven parmesan

Gör så här:

• Sätt ugnen på 180 grader.
• Koka broccolin och blomkålen i lite salt så att de knappt är kokta och lägg i ugnsform.
• Gör såsen i en kastrull med smör som smälts och vispa i mjölet ordentligt innan du tillsätter vatten, mjölk, grädde och kryddor. Låt såsen koka ihop ordentligt.
• Stek baconbitarna i en stekpanna och låt dem rinna av på papper innan du lägger dem ovanpå broccolin och blomkålet.
• Häll såsen ovanpå allt och toppa med ostarna (mozzarella och lite parmesan).
• In i ugnen i ca 25 minuter eller tills osten fått lagom färg!

”Triss i S”

Det här är en typisk ”Triss i S”-rätt – den går SNABBT att förbereda (du behöver dock beräkna tiden i ugnen men då sköter den sig själv), den är grymt SMAKRIK och dessutom SUND! Broccoli innehåller antioxidanter som sulforafan vilket kan skydda mot inflammation, och blomkål är en av våra nyttigaste grönsaker med C-vitamin, järn och fibrer. MUMS!

Att dricka till

En bra riktlinje när det gäller ugnsgrillade grönsaker är att det är bra att välja viner med lite större kropp som kan balansera texturen från ugnsbakningen. Om man vill välja vita viner kan man då tänka att lite fatlagring kan ge större kropp, eller så kan man välja ett rött vin som har lite tanniner. Krämiga smaker från ost passar ofta bra med lite syra i drycken.

 

• Utan alkohol: En alkoholfri lageröl med medelhög beska eller olika mousserande alkoholfria alternativ utan för hög sötma blir också en bra match.

 

 

• Med alkohol: vita viner med medelhög syra och lite fatlagring passar bra såsom Chardonnay , Encruzado från Portugal eller en vit Rioja. Öl med medelhög beska såsom lageröl eller ale i stilen Kölsch passar också utmärkt. Röda viner med hög syra utan för hög nivå på tanninerna, gärna med fatlagring, såsom Pinot noir eller Barbera från Piemonte.