Att laga mat är ett av de bästa och enklaste sätten som finns att skapa konst tycker jag! Förutom att skapa vackra upplägg så kan man vara kreativ med olika färger, former och texturer och inte minst – smaker!
Jag är själv väldigt otålig som person, samtidigt som jag älskar att äta gott och att hela tiden upptäcka nya smaker och kombinationer. För att få detta att gå ihop brukar jag tillämpa principen ”Triss i S” som jag skriver mer om längre ner – men även om man vill försöka hitta sätt att laga mat som går hyfsat snabbt så kan man ändå lägga krut på att vara kreativ. Dessutom försöker jag alltid att skapa maträtter som är både goda och så nyttiga som möjligt samt allt fler gröna och även vetegatiska rätter, vilket även är bra ur klimatsynpunkt!
Här kommer ett sådant otroligt enkelt recept men där jag ändå försökt använda min kreativitet – prova du med!
Vegofärs med risnudlar, chilisås och smörstekta grönsaker
Du behöver det här för 2 personer:
- 4 dl risnudlar
- svamp, vitkål och morötter eller andra grönsaker du har hemma
- vegofärs (färdig och fryst)
Koka vatten till risnudlarna och följ anvisningarna. Smörstek svamp, vitkål och morötter eller andra grönsaker du har hemma i en stekpanna tills de är mjuka och har lite färg. Lägg åt sidan och stek vegofärsen enligt anvisningarna. Servera direkt med chilisås och några färska spenatblad.
”Triss i S”
Det här är en typisk ”Triss i S”-rätt – den går SNABBT att tillaga, den är SMAKRIK och dessutom SUND! Vi försöker så ofta det går att använda mjöl som är utan gluten eftersom vi mår bäst av det, och i detta receptet är det varken gluten, laktos eller kött, men innehåller både proteiner och massa vitaminer och mineraler och mycket protein!
Att dricka till
Kryddhettan i chilisåsen stökar till det lite, just starka kryddor är något av det svåraste att få ihop när man ska kombinera mat och dryck – men det går att hitta bra smakbryggor. Generellt ska man undvika för beska toner såsom mycket humle i öl eller mycket tanniner i röda viner – det kan annars skapa ett väldigt hårt möte i gommen. Om det går kan det vara bra att gå upp bara en aning i restsötma, då rundas de starka kryddtonera av på ett bra sätt.
Utan alkohol: torr till halvtorr (lite restsötma) cider brukar passa bra, liksom alkoholfritt lageröl med låg beska eller olika mousserande alkoholfria alternativ utan alltför hög sötma blir också en bra match.
Med alkohol: vita viner med lite restsötma passar bra såsom Riesling från Tyskland, Gewurztraminer eller Pinot Gris från Alsace samt Pinot Grigio från Italien. Många mousserande viner blir utmärkta såsom Cava, Crémant eller Champagne. Öl med medelhög beska såsom lageröl eller ale i stilen Kölsch passar också utmärkt. Lättare röda viner utan för mycket strävhet passar bra, såsom Barbera från Piemonte.