Till den franska potatissalladen behöver du det här för 4 personer:

• 1 kg potatis – tvättad, skrubbad, kokt med skalen på i saltat vatten och skivad
• 1-2 röda lökar, skalade och skivade
• lite hackade örter såsom färsk timjan eller basilika
• 1 msk vinäger
• 2-3 tsk fransk senap
• 3 msk raps- och/eller olivolja
• salt och svartpeppar

Blanda den varma skurna potatisen i en skål med lök och färska örter. Gör såsen av vinäger, senap, olja och kryddor. Blanda utan att göra den alltför mosig och låt stå en liten stund och dra ihop sig.

Till lammsteken behöver du det här för 4 personer:

• 1 kg putsad lammstek
• 2 dl rött vin
• timjan, rosmarin eller liknande örter
• 1-2 pressade vitlöksklyftor
• 1 msk citronsaft
• salt, svartpeppar, chiliflakes

Sätt ugnen på 125 gr. Bryn steken i smör i en ugnssäker gryta till den fått färg. Tillsätt lite vin, vitlök, örter, kryddor och citron i grytan och rör om och låt allt koka upp. Sätt din kökstermometer i den delen av köttet som är tjockast, och ställ sedan i grytan i mitten av ugnen. Låt köttet stå i ugnen tills det är 70 gr, vilket tar ca 1,5 timme. Låt den vila lite – sedan är det bara att njuta ihop med den varma potatissalladen!

”Triss i S”

Det här är en bra ”Triss i S”-rätt – den går relativt SNABBT att laga om man räknar bort tiden i ugnen (man måste alltså bara ha lite framförhållning), och den är både otroligt SMAKRIK och SUND! Potatis innehåller ju både C-vitamin, vitamin B6 och kalium. Lamm är en bra proteinkälla som är viktigt för muskeluppbyggnad, och innehåller även hemjärn som är lätt för kroppen att ta upp och som förebygger blodbrist.

Att dricka till

Utan alkohol: Alkoholfritt kraftfullare lageröl, en alkoholfri IPA eller en torr alkoholfri cider blir gott till.

Med alkohol: röda viner som både har bra syra och lite mer textur och tanniner passar bra, som Tempranillo (Rioja), Sangiovese (Chianti) och Blaufränkisch. Gillar man större kropp passar en Langhe Nebbiolo bra. Lite kraftigare lageröl eller en IPA som inte har för hög beska passar också.