Du behöver det här för 2 personer:

• 6-10 champinjoner beroende på storlek
• timjan
• 6-8 baconskivor (klippta i små bitar)
• Risnudlar (glutenfria) eller valfria nudlar
• 3-4 ägg
• ca 1 dl grädde och/eller crème fraîche eller mjölk (vanlig eller laktosfri)
• salt och svartpeppar

Koka pastan enligt anvisningarna. Skölj och dela champinjonerna och stek i olja med timjan. Dela och stek baconbitarna så att de blir krispiga. När pastan är klar hälls den tillbaka i kastrullen. Tillsätt en klick smör och 3-4 ägg, rör om på låg värme, tillsätt sedan 1 dl grädde eller mer så att det blidas en krämig konsistens (får inte vara för torrt). Rör om tills allt är blandat och tillsätt sedan svampen och baconskivorna och krydda med salt och peppar. Servera med lite pesto och pizzasallad.

”Triss i S”

Det här är en bra ”Triss i S”-rätt – den går väldigt SNABBT att laga, och den är både otroligt SMAKRIK och relativt SUND, lite beroende på hur man väljer att tillaga den! Grädde innehåller ju mycket fett, så det är bra att inte ta för mycket. Bönpasta innehåller mer fibrer än vanlig pasta och är glutenfri. Champinjoner innehåller B-vitamin, jod och järn.

Att dricka till

Utan alkohol: Alkoholfritt kraftfullare lageröl, en alkoholfri IPA eller en torr alkoholfri cider blir gott till.

Med alkohol: vita viner med frisk syra som har lite större kropp kan bli bra, syran spjälkar upp krämigheten på ett fint sätt – prova en elegantare fatlagrad Chardonnay till exempel. Även röda bäriga viner som Tempranillo (Rioja), Sangiovese (Chianti) och Blaufränkisch blir goda kombinationer. Lite kraftigare lageröl eller en IPA som inte har för hög beska passar också.