Värmen slog plötsligt till på självaste Valborg! Underbart, och vad passar bättre än en supergod och ”nyttig” jordgubbstårta med chokladtryffelkräm!
Som jag redan skrivit om i min blogg så har Mörk choklad visat sig förbättra blodflödet och sänka blodtrycket. Att kombinera det med jordgubbarnas sötma och nyttigheter som c-vitaminer, antioxidanter och fibrer är fantastiskt! Om man dessutom försöker undvika socker och gluten som i detta recept så är det ännu bättre!
Du behöver detta till ca 10 personer:
Tårtbottnar, gör 2 st (detta är till 1 botten)
- 4 äggvitor
- 0,75 dl Stevia (istället för socker)
- 1,5 dl mandelmjöl
- 0,5 dl majsstärkelse
Chokladtryffelkräm att lägga mellan bottnarna:
- 300 g mörk choklad, ca 50 % kakaohalt
- 2,5 dl vispgrädde
Jordgubbsgrädde:
- 4 dl vispgrädde
- ca 350 g jordgubbar
- 2 tsk honung efter smak
Garnering:
- ca 350 g jordgubbar (noppade, sköljda och skivade i smala skivor)
- Färsk mynta
Gör så här:
- Går 2 tårtbottnar (grädda direkt efter varandra mitt i ugnen): Sätt ugnen på 175 grader. Vispa äggvitorna riktigt fluffiga. Tillsätt stevia och vispa lite till, sedan mandelmjöl och majsstärkelse och rör ihop försiktigt. Bred ut smeten på bakplåtspapper på en plåt, grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Gör nästa botten på samma sätt. Låt dem svalna.
- Gör chokladtryffelsmeten: Värm grädden nästan till kokpunkten i en kastrull. Bryt chokladen i småbitar och lägg i en skål, häll över grädden och rör om tills det blir en slät smet. Vispa sedan med elvisp för fluffighet. Låt svalna.
- Gör jordgubbsgrädden: Noppa jordgubbarna, skölj dem och mixa dem till slät en slät ”smet” i en mixer. Vispa grädden ganska hård och vispa sedan ihop med jordgubbssmeten. Smaka av, tillsätt mer honung om du vill ha den sötare.
- Lägg ihop allt och garnera: Lägg den ena botten på ett fat. Bred ut chokladtryffelsmeten ovanpå. Lägg sedan på hälften av jordgubbsgrädden. Lägg på den andra botten, täck med resten av jordgubbsgrädden och lägg på ett berg av jordgubbar! Toppa med färsk mynta vid servering!
Sommelierens val: I glaset
Jordgubbar och chokladtryffel ger en härligt söt eftersmak med viss krämighet, vilket gör att drycken med fördel har en liten aning restsötma- lite brukar räcka – med lite syrlighet och bubblor som rensar gommen!
- Med alkohol: En riktigt härligt bubblande roséchampagne Brut blir oslagbar! Även ett stilla rosévin blir mums!
- Utan alkohol: alkoholfri ”Mojito” som passar perfekt till jordgubbstårta görs lätt med mynta, jordgubbar och kolsyrat vatten! Även en Rabarber- & Fläderinfusion med sockerfri flädersaft blandat med bubbelvatten blir en riktigt smakrik kombo!
Lämna ett svar