Så här års tenderar tiden att ha svårt att räcka till tycker jag, men det finns som tur är maträtter som både är nyttiga och snabba!
Mitt bästa recept just nu är dessa ”äggmuffins” som görs på 5 minuter och sedan 20 minuter i ugnen! Väldigt goda ihop med en klassisk pizzasallad!
Du behöver detta:
- 6 ägg
- 2 mozzarellaostar (eller något annat som du gillar)
- 12 färska basilikablad
- riven parmesanost
- salt, peppar och chiliflingor
Sätt ugnen på 200 grader. Medan den blir varm smörjer du en ugnsform för muffins (modell större) med rapsolja och knäcker sedan ett ägg i varje muffinsurgröpning. Sedan skär du mozzarellaosten i mindre bitar som du fördelar i varje urgröpning och toppar med basilikablad och parmesanost. Krydda sedan efter smak. Grädda mitt i ugnen i 20 minuter.
Under tiden gör du en pizzasallad (för 2 personer):
- skär 300 g vitkål
- blanda i 1 tsk salt och låt stå och dra lite, häll sedan av vätskan
- blanda i 0,25 dl raps- eller olivolja
- rör ner 2 msk vinäger, helst vitvin
- tillsätt 0,5 tsk svartpeppar och rör om ordentligt
Perfekt ”Triss i S”- rätt: Snabbt, väldigt Smakrikt och Sunt! Ägg innehåller i stort sett alla näringsämnen du behöver förutom C-vitamin – men det innehåller ju istället vitkålen, liksom kalium, järn och kalcium.
Dricka till
En bra riktlinje när det gäller krispiga grönsaker krämiga muffins är att välja friska drycker med bra syra.
- Utan alkohol: Friskt mousserande vin passar bra, gärna cider med viss restsötma. En alkoholfri lageröl med lägre beska eller andra mousserande alkoholfria alternativ utan för hög sötma blir också en bra match.
- Med alkohol: vita viner med medelhög till hög syra och fruktig stil passar bra såsom Pinot gris, Albarino och Sauvignon Blanc. Öl med lägre beska såsom lageröl eller ale i stilen Kölsch passar också utmärkt. Röda viner med hög syra utan för hög nivå på tanninerna såsom Pinot noir eller Barbera från Piemonte eller Zinfandel/Primitivo med lite restsötma blir utmärkt.
Lämna ett svar