Du behöver det här för ca en plåt, antalet beror på hur stora du gör:

• 100 g riktigt smör
• 3 dl mellanmjölk eller röd mjölk
• 50 g jäst
• 1 tsk salt
• 1 tsk hjortronsalt
• 1 dl socker eller 0,75 dl stevia
• 1 ägg
• 1 tsk färskmortlad kardemumma
• 10 dl vetemjöl
• ägg till pensling

…och till fyllningen:

• 2 dl sötmandel
• 3 dl florsocker eller 2,5 del stevia
• 2 msk mjölk
• inkråm från bullarna
• 3 dl vispad grädde
• florsocker

Värm ugnen till 225 gr. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken och värm till 37 gr. Smula ner jästen i en bunke och häll degvätskan över. Rör om tills jästen lösts upp och blanda i salt, hjortronsalt, socker, ägg och kardemumma och det mesta av mjölet. Arbeta ihop degen och låt jäsa 30 min. Lägg degen på ett bakbord och dela i 2 delar. Rulla ut till längder och dela upp den i lagom storlek på bullarna som rullas och lägg sedan bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Täck över och låt jäsa 30 min. Pensla med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i ca 10 min.

Gör mandelmassan genom att skålla mandeln och mal eller mixa den men låt några småbitar förbli lite grövre. Blanda med florsocker. Skär av toppen på bullarna, gröp ur lite av innandömet och blanda med mandelmassan och lite mjölk. Lägg fyllningen i botten på bröden i hålen, toppa eller spritsa med grädden och lägg locken på och sikta till sist lite florsocker överst! Njut… de är gudomligt goda!!

”Triss i S”

Det här är INTE en typisk ”Triss i S”-rätt – den går inte så SNABBT att förbereda, den är inte det sundaste man kan äta MEN den är underbart fantastiskt SMAKRIK! Om du vill minska sockerhalten så kan du även välja andra alternativ än vanligt socker såsom Stevia, och det går att använda olika glutenfria mjölmixer också!

Att dricka till

Utan alkohol: Mandel, grädde och söta bullar passar väldigt bra med fruktiga och bäriga tesorter, men även hantverkscider blir jättegott! Självklart passar klassiskt kaffe också till!

Med alkohol: Vi tycker att semla gör sig allra bäst till de alkoholfria alternativen ovan, men man kan alltid lägga till en liten avec såsom lite Portvin eller ett litet glas dessertvin som Sauternes om man äter semlan som efterrätt efter en god middag – särskilt om man gör miniselmor som vi gjort!